Ensalada de col

INGREDIENTES:      

1 col pequeña

2 zanahorias

1 manzana grande

1/2 cebolla

75 gramos de arándanos secos

100 gramos de almendras laminadas

 

INGREDIENTES DEL ADEREZO:

1 yogur griego

2 cucharadas de mayonesa

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de vinagre de manzana

Sal y pimienta negra al gusto

 

 

Se corta la col  en juliana, se lavan las zanahorias y se cortan  en bastoncitos finos. Se hace lo mismo con la manzana y la cebolla,  se pelan y se cortan  en tiras.

En una fuente grande se mezcla la col, la zanahoria, la manzana, la cebolla, los arándanos secos y las almendras en láminas. Revolvemos todos los ingredientes para que se repartan uniformemente y se aparta.

En un bol aparte, se mezclan todos los ingredientes del aderezo: el yogur griego, la mayonesa, la miel, el vinagre, la sal y la pimienta, hasta que quede una salsa suave y fina. Se vierte el aderezo sobre la ensalada de col y se revuelve para que se reparta uniformemente. Se puede guardar en el   refrigerador para que esté fresca o servirla inmediatamente.