
INGREDIENTES
2 huevos
3 zanahorias medianas ralladas
1 cda. de cebolla picada
1 pimiento pequeño picado, rojo, naranja o amarillo
50 g queso rallado de tu preferencia
(Mozarella, panela, oaxaca, manchego, etc.)
Aceite de oliva o ghee
Sal de mar o del himalaya al gusto
Pimienta negra molida al gusto
PREPARACIÓN
En un tazón agregar el huevo, la zanahoria, pimiento, cebolla, queso, sal y pimienta, y con ayuda de un tenedor revolver todos los ingredientes. En una sartén, poner un poco de aceite de oliva o ghee y a fuego medio vaciar la mezcla, dejarla aproximadamente 5 minutos a que cuaje y después con ayuda de un plato, dar vuelta y dejar que se cocine por el otro lado. Servir acompañado de una ensalada verde.
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