Ingredientes:
6 nopales picados y cocidos
100 g de tocino cortado en tiras
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 pimiento verde cortado en tiras
1 cebolla pequeña picada en juliana
2 dientes de ajo picados muy finamente
Aceite de oliva
Sal de mar o sal del himalaya
1/4 cucharadita de pimienta molida
Queso para gratinar al gusto (opcional)
Preparación:
En una sartén calentar el aceite de oliva y agregar el tocino, dejar cocinar hasta que esté dorado, agregar la cebolla y ajo dejando que se sofrían unos momentos, enseguida añadir los pimientos, nopales y cocina por cinco minutos moviendo continuamente, agregar sal y pimienta al gusto, justo antes de servir el alambre, colocar encima el queso para que se derrita sobre la mezcla de verduras.
Retirar del fuego y servir acompañando con tortillas calientes.
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