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CEVICHE DE LENTEJAS


Ingredientes

 1 taza de lentejas cocidas

1/4 Cebolla morada

1/2 Pepino

 2 jitomates maduros pero firmes

 2 el jugo de dos limones

Cilantro desinfectado

1 cda  de aceite de oliva

Sal de mar o sal del himalaya al gusto

 

Preparación

Se pica la cebolla, el cilantro, los jitomates y el pepino en cubitos pequeños, se van colocando  todos los ingredientes en un recipiente, se agregan las lentejas, sal de mar, jugo de limón y el aceite de oliva mezclando todo suavemente, se deja reposar unos minutos para que se integren los sabores.

Este ceviche de lentejas se puede disfrutar acompañado de tostadas o galletas saladas. Nutritivo, económico y fácil de preparar.


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