Ingredientes
1 taza de lentejas cocidas
1/4 Cebolla morada
1/2 Pepino
2 jitomates maduros pero firmes
2 el jugo de dos limones
Cilantro desinfectado
1 cda de aceite de oliva
Sal de mar o sal del himalaya al gusto
Preparación
Se pica la cebolla, el cilantro, los jitomates y el pepino en cubitos pequeños, se van colocando todos los ingredientes en un recipiente, se agregan las lentejas, sal de mar, jugo de limón y el aceite de oliva mezclando todo suavemente, se deja reposar unos minutos para que se integren los sabores.
Este ceviche de lentejas se puede disfrutar acompañado de tostadas o galletas saladas. Nutritivo, económico y fácil de preparar.
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