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TORTITAS DE CALABAZA


Ingredientes:

2 calabazas medianas lavadas y picadas

3 huevos

8 cucharadas de avena

2 dientes de ajo picados finamente

2 cebollas cambray picadas con todo y tallo

Sal y  pimienta negra molida u orégano

2 cucharadas de aceite de oliva

Aceite de oliva para freír las tortitas

 

Preparación:

Moler en la licuadora las calabazas con los tres huevos sin agregar agua. A esta mezcla agregar la avena, el ajo, la cebolla, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta molida u orégano, mezclar muy bien todos los ingredientes para que se integren bien sus sabores. En una sartén engrasada con aceite de oliva agregar la mezcla formando unas tortitas Tapar y cocinar a fuego bien bajo. Cuando ya estén secas por un lado darle la vuelta. Acompañar con una ensalada verde.


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